Tout d abord je vous invite a aller voir mon interview pour le magazine virtuel Focale Alternative, redige par un passionne, tres interessant. Un Hors Serie special argentique, avec la vision de six photographes dont Bechet et Bachelier,
Des opinions differentes et toujours interessantes ! Je suis tres content d'en faire partie. Merci au redacteur , Philipe Reale.
ou bien le magazine directement telechargeable ici :
24 janvier 2011, 29 jours, 1868km, 48 films. HCM
Me voila a HCM, de retour dans la ville bruyante, polluee et hyperactive. Mais, dans certains quartiers, qui a son charme.
Hier matin, un peu nostalgique je prepare mes affaires et remballe tout dans mon sac ; il est temps de partir ! je pars vers la gare a pied (1/2h de marche), trois heure a l avance car cette fois je veux m arreter, autant que possible, dire au revoir aux personnes avec qui j ai passe du temps. Ainsi, pour une fois, je ne partirai pas comme un voleur, leur montrant mon sac a dos et leur expliquant par gestes que je men vais. C est beaucoup mieux comme ca, je suis content de pouvoir leur dire au revoir.
Le dernier arret sera au stand de Thao la vendeuse de pasteques : je lui ai deja explique que j allais partir aujourdhui et elle voudrait que je reste plus longtemps; mais en meme temps m ignore assez froidement comme a chaque fois. Allez comprendre les vietnamiennes...Elle finit tout de meme par accepter le lait de soja (sua dau nan) et la pomme de lait que je lui ai ramenes. au moment de partir, ce que je craignais arriva ; alors que j ai deja 16kg sur le dos, elle me donne une pasteque minutieusement choisie sur le stand (en tapotant sur chaque pasteque avec l index, oreille collee dessus)! comme si je n etais deja pas assez charge ! Je l amene avec moi pour la famille, c est un cadeau tres apprecie avec l imminence du Tet.
Photo . pomme de lait , fruit peu sucre et a la chair gelatineuse et spongieuse ( oui dit comme ca, ca donne pas envie), je n aime pas trop !!
Jai reserve un bus de la compagnie Phuong Trang (bus oranges), tres bien organises. Le voyage se fait sans encombres. Evidemment a peine suis je dans le bus que Thao m ecrit de revenir. Une fois de plus : allez comprendre !!
a l arrivee a Saigon, heureusement ma tante Thuy et sa fille Phuong viennent me chercher en taxi ; car j ai horreur des grandes villes et a saigon c est vraiment immense...rien que de comprendre dans quelle gare vous arriverez et de quel cote de la ville...et les 10 km de taxi coutent deux fois plus cher que le trajet Sa Dec - HCM de 143km en bus climatise !
Je vais rester dans la famille trois jours, soit chez mon oncle soit ma tante ; ma cousine Phuong de 19 ans prend des cours d anglais depuis tres jeune ; elle parle tres bien. Je lui donne des cours de francais et elle m aide a completer mon phrasebook vietnamien. Je connais maintenant les basiques du transport, des chiffres, je sais dire "photo" et evidemment une grande partie des plats vietnamiens. ( cela n etonnera personne). Chaque mot supplementaire est un exploit. Mais les gens que je rencontre sont ravis lorsque je peux leur designer des tomates ou du poisson avec le mot vietnamien ( je connais trois especes de poisson). Mon pere m a redige un texte expliquant pourquoi je ne parle pas vietnamien, et me demarche ; je pense que cela me sera tres utile.
La famille est tres contente de me voir ; mais ils trouvent que je mange vraiment tres peu et cela les choque. Pas etonnant : je suis habitue a bourlinguer toute la journee et manger deux repas par jour max ! J ai beau leur expliquer, ils me disent qu ils devraient me forcer a manger ! Ce qui me fait culpabiliser. Il est vrai que Phuong, 10cm de plus que moi, 4kg de moins, mange deux fois plus que moi !
On me gavera donc de banh cua au petit dej , de boeuf saute a l ail, crevettes, boeuf a la citronnelle et curcuma (bo xao lan), poisson a la vapeur ( une sorte de grosse carpe d elevage, vraiment excellent), mam chung (poisson fermente mixe avec de la viande et cuit a la vapeur, tres fort), liserons d eau, omelette farcie, gateaux de riz gluant farcis, ...et ce soir j ai pu assister a toute la preparation du Bun Rieu. Car bien sur j observe, je prends note des recettes !
Le Bun Rieu est une soupe tres complexe. Le bouillon est fait avec des carapaces de crabes de riviere mixes.
On le sert avec beaucoup d ingredients cuits ensemble : boulettes de porc, corail du crabe, sang de porc coagule (je ne vous le conseille pas sous cette forme car c est spongieux et sans interet. Vaut mieux le manger prepare et cuit a la vapeur comme j en ai mange lautre jour), tofu, tomates, pates de riz, et mam tom. Encore une experience culinaire ! ou devrai je dire experimentation. En suivant toutes les etape j apprends les mots correspondant aux aliments.
Ici , on voit les noyaux du Jacques, que lon peut faire bouillir et manger.
Ici des morceaux de tofu farcis avec de la viande !!
Ma tante m a cuisine quelque chose pour le moins improbable ; de l autruche ! allez savoir d ou ca vient ... congele ??
Et enfin , j ai aussi mange du durian, le fruit qui pue !
Eh bien c est tres etrange comme fruit . C est gras, onctueux, vraiment bizarre , et je pense que c est le seul fruit qui necessite un fort lavage de mains au savon et un brossage de dents apres degustation !!! et puis avouez que ca ne donne pas envie :
Etre ici est bizarre , passer mes journees a ne rien faire mais sans toutefois me reposer ; mes conversations avec phuong sont heureusement tres interessantes et elle apprend vite ... et je passe la plupart de mon temps en cuisine avec ma tante.
J achete une veste impermeable pour Dalat dans les montagnes : 1500m d altitude, ca va me changer du Mekong! Il parait que le climat permet beaucoup d agriculture et notamment de fraises !
26 Janvier 2011, HCM,
Voila mon petit sejour a HCM touche a sa fin . je prends le bus SinhTourist (meme genre que Phuong Trang, compagnie hyper organisee qui transporte plus de vietnamiens que de touristes, sur des trajets longues distances) pour Dalat. 300km, duree inconnue.
Ma tante m a offert un petit phrasebook anglais vietnamien edite par une librairie de Saigon, mais les phrases sont un peu trop inadaptees a mon type de voyage (demander un room service ou bien a quelle heure est le petit dej... seule le partie phrases essentielles est utile ainsi que "comment parler aux filles" haha). Jai donc achete un mini carnet dans lequel Phuong et moi avons ecrit l essentiel du vocabulaire que je connais deja.
Et puis je vous avoue que ca me depite car ma famille m a explique que les accents sont totalement differents selon les regions (evidemment). Alors deja que je ne maitrise pas leur accent, il va falloir s adapter a un autre ! Rien que les mots que j ai appris a Sa Dec a 140km d ici , se prononcent differemment a HCM ! Et pas etonnant qu a Rach Gia j avais du mal a trouver le marche : je disais "chien"(cho) au lieu de "marche"(cho). Mais Cho dit differemment peut aussi dire attendre ...
Etre ici est l occasion de me decharger du futile : je laisse a grands regrets une partie de mon materiel de peche (2kg) car je rencontre plus d images que de poissons ; je garde tout de meme la canne, le moulinet et un minimum de leurres au cas ou ( sinon je m en mordrai les doigts si je croise des barracudas). Je laisse la cinquantaine de films exposes (au moins ceux la de sauves d une eventuelle catastrophe, en esperant qu ils n aient pas ete voiles en baggages a main : meme si je me suis bien renseigne, on ne sait jamais...).
Mais ce gain de poids n est qu illusoire ; je compense en rajoutant des films vierges (140), ce qui fait qu au final ... le poids du sac est exactement le meme qu avant ! Mais au moins je suis pare pour toutes les eventualites de parcours. Mon visa s arrete dans exactement deux mois ; il suffira de sortir au Laos pour le renouveller gratuitement. Mais si le nord du vietnam ne me convient pas je sortirai plus tot ou reviendrai vers le sud . Nous verrons bien, inch'allah.
Je suis vraiment content de pouvoir m offrir un vrai voyage a la carte : pas dobligations de parcours ou de dates...pas d obligation de duree a tel endroit.
La semaine prochaine , a Hue, je pense pouvoir rester longtemps et notamment aller voir un hameau qui a ete fonde par mon arriere grand pere dans les annees 50 : en tant que descendant, ca vaut surement le detour, peut etre pour un projet "graines" !
A la prochaine,
Vinh (prononcez Veunh en vietnamien svp !)
Bonsoir Vihn. Vraiment ce que tu nous montres ns interresse beaucoup ; la jeune Thao paraît bien jolie et attentive. Des rencontres bien symphatiques. Ta tante a raison de te nourrir avec cette persévérance. Tu puises dans tes réserves et il te faut prendre soin de toi. Le voyage est encore long. Nous t'accompagnons par la pensée et yves me demande tous les jours ; avons nous des nouvelles de Vihn. Je fais d'abord la lecture seule et aprés nous recommençons ensembles. Bises.
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